『チキン・ムアンバ』。簡単に説明すると、鶏肉を使ったアフリカ風シチューです。名前だけ聞くと何だか難しそうなイメージを持ってしまいますが、実は日本のスーパーで売られている食材で比較的簡単に作ることができます。
いつものクリームシチューやビーフシチューも美味しいですが、これはいつもとは違う格別の美味しさ。以下のレシピを参考にぜひ作って頂ければ幸いです。
【チキン・ムアンバ】レシピ
・材料（2人前）
鶏もも肉 400グラム
玉ねぎ（中） 2分の1
カットトマト 1缶
トマトペースト 大さじ１
ピーナッツバター 2分の1カップ
カイエンペッパー 適量
※一味唐辛子でもOK
タイム お好みで
塩・こしょう 適量
ショウガ 小さじ１
にんにく 小さじ１
ピーナッツオイル 大さじ１
※無ければサラダ油でOK
・作り方
1.一口大にカットした鶏肉をフライパンで焦げ目が付くまで焼く。
2.鶏肉を取り出し、荒みじんにした玉ねぎを甘みが出るまで炒める。
3.鶏肉を戻し、カットトマト、トマトペースト、カイエンペッパー、タイム、しょうが、にんにくを入れ15分ほど煮込む。もし水分が足りなければ水を足しましょう。
4.仕上げにピーナッツバターと塩コショウで味を調え、完成。
今回はジャガイモをつぶした物と一緒に食べましたが、もちろんライスやパンと一緒でも美味しく頂くことができます。
また、ピーナッツバターの量を変えることで甘みやナッツのコクも調整できますので、よろしければチャレンジしてみてください。
世界美食ランキング10位に選ばれたアフリカ風シチュー『チキン・ムアンバ』がアツアツ濃厚で美味しい！簡単レシピ – Pouch［ポーチ］
